Au Fil du Vent

Saint-Jacques-Le-Mineur, Québec

Produits et activités :
Miellerie, Culture spécifique, Interprétation, Jardins et parcs, Kiosque, Randonnée, Verger, Vignoble

En mai 2004, nous achetons une ferme à St-Jacques-le-Mineur. Nous venions de réaliser un rêve de plusieurs années. À l’été 2005, nous nous sommes mis à la tâche avec nos enfants, famille et amis pour transformer la vocation de la ferme. Nous avons planté différents cépages de vignes rustiques et des plants de bleuets. Nos plantations comprennent 4000 plants de vignes, 300 plants de bleuets et 175 plants de noisetiers en développement pour une première production en 2017.
Toute une gamme de produits est élaborée à base de ces fruits cultivés sur place de façon écoresponsable. Nous avons mis au point des tartinades de grandes qualités avec plus de 72% de fruits. Nous produisons le piment Goria (dit ‘d'Espelette’) depuis 2011.
Au Fil du Vent est le premier producteur de verjus de raisins au Québec. Le verjus est issu du pressage de trois cépages de raisins immatures (Frontenac noir, Sabrevois , Ste-Croix). Il est doté d’une belle acidité suivie dans un deuxième temps, d’un agréable petit goût fruité.
Ce qui est génial avec le verjus, c’est qu’il s’utilise littéralement de mille et une façons : en plus de remplacer le vinaigre dans plusieurs recettes, il est une savoureuse alternative locale au jus de citron (vinaigrettes, marinades, gaspacho, risotto, dessert, cocktails et plus!). Un soupçon de verjus donne aussi un agréable twist à un verre d’eau fraîche (ou d’eau chaude par temps frisquet, avec une touche de miel).

Depuis 2014, nous nous sommes procurés une ruche pour augmenter la pollinisation des fleurs de nos petits fruits. L’expérience a tellement bien fonctionné que nous sommes rendu à trois ruches et construisons des bandes fleuries pour augmenter les fleurs pour nos abeilles. Nous produisent des miels bruts de tilleul, d’été et d’automne.

Notre domaine comprend des jardins de fleurs et de plantes alpines, des jardins alpins, un vignoble, une bleuetière, une noiseraie ainsi qu’une aire de pique-nique. La visite guidée du domaine dure environ 45 minutes et une contribution de 5$ est demandée par personne (c'est gratuit pour les enfants de moins de 12 ans).

Note sur les stationnements: sur un vaste terrain de gravier plat.

Coordonnées

Adresse : 124 Boul. Edouard VII, Saint-Jacques-Le-Mineur, Québec, J0J 1Z0
Pour connaître les horaires ou coûts pouvant s’appliquer à certaines activités offertes chez ce producteur, prière de consulter son site internet.
Coordonnées GPS : lat. : 45,2919 / long. : -73,43616

Informations spécifiques

Les animaux sont autorisés sur le stationnement, si tenus en laisse
Heure maximale d'arrivée : 18 h

Stationnements disponibles

Nom de l'emplacement Longueur Type de sol Calendrier
Espace 1 toute longueur Gravier/Sable
Espace 2 toute longueur Gravier/Sable
Espace 3 toute longueur Gravier/Sable